Bolitas de carne a la vegetariana

Receta de bolitas de carne a la vegetariana

Con lentejas, cebolla, cebollino, cilantro, ajo y huevo, podemos hacer unas estupendas albóndigas, ideales para que los niños coman legumbre.

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¿Cómo hacer bolitas de carne a la vegetariana?

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Colocar las lentejas en un recipiente con abundante agua, durante 24 horas. Escurrirlas y dejarlas secar completamente. Una vez bien secas, molerlas.

2

Aparte, triturar el cebollino, la cebolla roja, el cilantro y los dientes de ajo hasta que queden finamente picados.

3

En una taza limpia y seca, mezclar las lentejas molidas con la mezcla anterior, agregar el huevo, la pimienta, el achiote y la pisca de sal, y amasar.

4

Una vez amasado, hacer las bolitas con las palmas de las manos y sofreírlas en aceite no muy caliente hasta que doren (ver nota 2).

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Una vez fritas, puedes acompañarlas con un poco de salsa rosada o mayonesa.

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** Foto orientativa stu_spivack

Consejos del autor para hacer Bolitas de carne a la vegetariana:

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1.- Si no encuentras achiote puedes sustituirlo por pimentón, no es lo mismo, pero el achiote es complicado de encontrar en ciertos países.

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2.- Es importante tener en cuenta la temperatura del aceite, ya que si le agregas las bolitas con él muy caliente se fríen tan rápido que no cocinan por dentro.

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3.- También se pueden aplastar las bolitas, y hacer así un tipo de filetes rusos, o tortas pequeñas... La forma es lo de menos, lo más importante es delicioso sabor.

Receta enviada por chryscastrovasquez

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